Pastel de zanahoria vegano y sin lactosa

 


Pastel de zanahoria vegano y sin lactosa

El pastel de zanahoria magro es uno de los pasteles estadounidenses de fama mundial, que a menudo se puede encontrar en las cafeterías. Pero nuestra receta es especial, a diferencia de muchas otras. 
El caso es que este bizcocho o pie de zanahoria no contiene huevos ni productos lácteos, por lo que puede ser consumido tanto por veganos, como por los intolerantes a la lactosa. 
Preparar esta receta es muy sencillo y es un postre muy sabroso.
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Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 2 zanahorias grandes
  • 1 lata (400 gr) de piña enlatada
  • 100 gr de pasas
  • 100 gr de nueces
  • 1 naranja grande
  • 120 gr de miel
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas polvo de cacao
  • 2 cdas maicena
  • 1 cda Levadura en polvo
  • 0,5 cdita bicarbonato de sodio

Para glaseado:

  • 1 taza azúcar en polvo
  • zumo de naranja

Elaboración paso a paso
 

Paso 1

  • Prepara los ingredientes para la masa del bizcocho de zanahoria. Abre el tarro de piña y escurre el líquido en un bol.
  • Ponga allí las pasas lavadas y déjelas de 1 a 3 horas, licúe las piñas con una batidora.

Paso 2

  • Precalentar el horno a 180 ° C. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino.
  • Lave la naranja con un cepillo, frote la ralladura con un rallador fino. Corta la naranja por la mitad y exprime el jugo. Mezclar el jugo y la ralladura con las zanahorias.

Paso 3

  • Combine las zanahorias con el puré de piña. Agregue las pasas junto con el aceite líquido y vegetal. Calentar un poco la miel, agregar allí, mezclar bien.
  • Picar las nueces peladas lo suficientemente finas. Tamizar la harina con cacao en polvo, almidón (maicena), bicarbonato de sodio y levadura en polvo a través de un colador fino en un bol. Agrega las nueces preparadas.

Paso 4

  • Mezcle la masa de harina y la zanahoria, mezcle bien. Forre una fuente para hornear con papel de hornear, engrase el papel con aceite vegetal.
  • Un molde de silicona de alta calidad es suficiente. Extiende la masa, aplana un poco y mete al horno.
  • Hornee la tarta de zanahoria magra durante 1 hora y hornee por otros 10 a 20 minutos si es necesario.
  • Para el glaseado, mezcle el azúcar glas con suficiente jugo de naranja para crear una mezcla fluida. Cubre el pastel de zanahoria tibio con glaseado y deja enfriar durante 2 horas.

Notas

El pastel de zanahoria magro terminado debe primero enfriarse un poco en el molde (15 minutos), luego transferirlo con cuidado a la rejilla y dejar enfriar por completo. Solo entonces se puede cortar y servir.
El pastel de zanahoria magro debe estar húmedo, pero no empapado. Si la masa parece demasiado líquida durante la preparación, agregue un poco de harina.
Keyword pastel, pay, pie, zanahoria

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