Tortitas veganas de alforfón verde calado

 


Tortitas veganas de alforfón verde calado

Los panqueques de acuerdo con esta receta no solo son sabrosos y elásticos, sino que también deleitan la vista con su delicada superficie.
También se pueden usar muy bien para hacer panqueques , porque gracias a su textura quedarán especialmente bien impregnados.
En la receta, utilizamos 2 tipos de harina: trigo sarraceno (de trigo sarraceno verde) y avena, que se pueden moler por su cuenta si tiene una licuadora estacionaria potente.
La harina de avena que se compra a menudo tiene un sabor amargo, así que puede preparar usted mismo con copos de avena hervidos durante mucho tiempo.
Si desea una opción sin gluten, simplemente use avena sin gluten o sustituya una cantidad igual de harina de trigo sarraceno en su receta.
Sugiero usar azúcar de coco como edulcorante, agregará un sabor a caramelo y un hermoso color a los panqueques. Debe tomar suficiente leche grasosa, de coco o almendras, pero si tiene menos grasa, agregue 1 cucharada aceite de oliva o aceite de coco derretido.
Hacemos panqueques con las especias de la canela de Ceilán y el cardamomo, estos no son ingredientes obligatorios, pero es bueno si los tienes. Promueven una mejor digestión.
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Tiempo total 40 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12

Ingredientes
  

  • Harina de trigo sarraceno verde (alforfón) 150 g
  • Harina de avena integral 50 g
  • Maicena 2 cucharaditas
  • Grasa de leche de coco 700 ml
  • Azúcar de coco 20 g
  • Sal 1/2 cucharadita
  • bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  • vinagre de sidra de manzana 1 cucharadita
  • Canela 1/2 cucharadita
  • Cardamomo 1/3 cucharadita

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle los ingredientes secos excepto el bicarbonato. Revolviendo constantemente, vierta la leche tibia y el vinagre. Amasar la masa para panqueques.
  • Déjelo reposar durante 5 minutos, si se espesa mucho, luego agregue una cucharada de agua tibia. Todo depende de la calidad de tu harina. Al final, antes de hornear, agregue el bicarbonato y mezcle bien nuevamente.
  • Precalienta el molde (aparato) para panqueques, al principio puedes engrasar con una gota de aceite de coco con un cepillo de silicona.
  • Calentamos los panqueques de los 2 lados. Verá que los agujeros aparecen inmediatamente. Ya no es necesario engrasar la sartén si tiene un buen recubrimiento antiadherente.
  • ¡Los panqueques están listos! Delicioso con leche de coco condensada, crema agria vegana y mermelada.
Keyword vegano

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